ユッケに続き、レバ刺しまでも発売規制を受ける形に。
厳密に言えば、ユッケは、肉塊の表面を切り落としたり専用包丁を使ったりすれば、まだ発売できるらしいので、レバ刺しの規制よりは、緩い。でも、焼肉屋としてはユッケでも使える上質な肉を、そんな切り方してたら採算が合わないので、現実的にはユッケもレバ刺しも提供しないとのこと。
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俺なんかからすれば、切り落とした肉塊表面を焼肉用の肉やハンバーグのネタにすりゃ、いいんじゃなかと思うんだけど、焼肉屋としては、そんな使い方は勿体ないと思うんだってさ。焼肉屋の肉の切り方って難しいんだね。。。
こんな事態を招いたのは、去年、ユッケ食中毒事件が社会問題化したのがきっかけなんだけど、俺なんかから言わせれば、売上至上主義の激安焼肉屋と、それに安易に乗っかった消費者が悪いんであって、一般の焼肉屋にまで皺寄せを与えないで貰いたい。
生食である以上、生肉に限らず生魚、生野菜にも菌はあり、それを安全に提供するのが日本の食文化の素晴らしさだと思う。
行政としては、まず業界団体の自主規制に任せるなり、耐性が一般的に弱く判断力も乏しいい幼児への提供を禁止するとかって形での規制に留めることも出来たんじゃなかろうか。。。
今回のレバ刺し規制の討議の中身はよう分からんけど、一足飛びに厳しい規制がされた感じがしてならない。
焼肉推進派の俺としては、受難の時代を迎えようとしてる(>_<)
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